Готовим американские шоколадные маффины

Американские маффины (мы называем их кексами) пошли от британских пышек, которые являлись классическим завтраком и готовились на основе дрожжевого теста. В штатах в маффины добавляют разрыхлитель, что позволяет тесту быстро подняться и иметь воздушную, легкую структуру. Выпекать маффины нужно в специальных металлических или силиконовых формах и при желании можно использовать бумажную розетку.

Чтобы сделать мафиины еще более необычными, в них можно добавлять орехи, ягоды, шоколад, фрукты и даже овощи.

Что нужно для шоколадных маффинов:

  • Мука пшеничная – 3 0 0 мл.
  • Сахар тростниковый – 8 0 мл.
  • Разрыхлитель - 2 ч. л.
  • Какао - порошок – 2 с горкой столовые ложки
  • Соль – 1 / 4 ч. л.
  • 1 яйцо (крупное)
  • Молоко – 1 8 0 мл.
  • Рафинированное растительное масло - 6 0 мл.
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов:

Разогрейте духовку до 200 град. В 2 - х отдельных мисках смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Молоко с яйцами слегка взболтайте до однородности, не взбивая.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и немного размешайте венчиком . Важный момент –нельзя ничего взбивать. Только перемешать до относительной однородности, пусть в смеси останутся непромешанные участки муки и нерастворенный сахар – нужно так и никак иначе. Тесто получается довольно жидкое, как на оладьи или что - то вроде этого.

Разложите его по формочкам, заполняя их до самого верха - тогда у готовых маффинов получится нужная шапочка. Выпекайте маффины примерно 15 – 20 минут в зависимости от размера.

Маффины принято выпекать в формочках, выстланных пекарской бумагой. Можно печь их по классической технологии, а можно просто в силиконе. Остудите и подавайте к кофе или чаю! Приятного аппетита!

Источник: cookingcollection.ru

шоколадные маффины рецепт



Купить предметы декора и интерьера, виниловые наклейки на стену сувениры, подарки к праздникам, на день рожденья, любимым, на свадьбу, в Черновцах, Тернополе, Хмельницком, Полтаве, Кировограде, Ужгороде, Виннице, Днепропетровске. Купить арахисовую пасту, продукты питания из сша, кондитерские изделия, сладости, в Чернигове, Херсоне, Сумах, Николаеве, Ивано-Франковске, Житомире, Одессе, Киеве. Купить гейзерные кофеварки в Черкассах, Харькове, Ровно, Львове, Запорожье, Луцке, Кривом Роге. Цены.


© Sweet Sweet Home 2014

Ваша корзина - пуста
История заказов