Омлет с салатом

Ингредиенты:

• 4 помидора
• 2 сладких перца
• 2 авокадо
• 2 острых маринованных перца
• 200 г красной консервированной фасоли
• 0,5 кочана салата
• оливковое масло
• 4 недопеченных омлета.

Для заправки:

• оливковое масло
• сок лайма
• соль и молотый перец.

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец порубить. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать кусками плодовую мякоть, маринованный перец нарезать ломтиками. Вымыть в сите фасоль и дать воде стечь. Салат нарезать небольшими кусочками, вымыть и откинуть на дуршлаг. Для заправки перемешать оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец. Полить заправкой продукты для салата и поставить в холодильник на 60 мин. Немного запечь омлеты и, сложив пополам, наполнить их салатом.