Суп-пюре по-фермерски

Ингредиенты:

• 250 г бульона
• 2 моркови
• 0,1 кочана капусты
• по 50 г корня сельдерея и лука-порея,
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 4 ломтика хлеба
• тертый сыр
• соль.

Морковь отварить, а сельдерей и лук-порей припустить с маслом и бульоном. Затем все овощи протереть через сито, пюре развести подсоленным бульоном. В суп добавить капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешать с тертым сыром, этой смесью намазать хлеб, посыпать сверху оставшимся сыром и запечь в нагретой духовке. Готовые гренки подать к супу-пюре.