Готовим американские шоколадные маффины

Американские маффины (мы называем их кексами) пошли от британских пышек, которые являлись классическим завтраком и готовились на основе дрожжевого теста. В штатах в маффины добавляют разрыхлитель, что позволяет тесту быстро подняться и иметь воздушную, легкую структуру. Выпекать маффины нужно в специальных металлических или силиконовых формах и при желании можно использовать бумажную розетку.

Чтобы сделать мафиины еще более необычными, в них можно добавлять орехи, ягоды, шоколад, фрукты и даже овощи.

Что нужно для шоколадных маффинов:

• Куриное яйцо (ср. р-р) — 1 шт.;
• Свежее молоко — 150 мл;
• Мука пшеничная — 175 гр.;
• Сахарный песок — 100 гр.;
• Масло растительное — 60 мл;
• Разрыхлитель — 10 гр.;
• Какао — 45 гр.;
• Соль — 2 гр.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов:

1. В отдельной таре необходимо смешать три ингредиента: яйцо, масло и молоко. Все продукты тщательно взбиваются в однородную массу;
2. В отдельной таре необходимо смешать сухие ингредиенты: какао, соль, сахар, муку, разрыхлитель и перемешать;
3. Смешиваем между собой все в однородную массу и взбиваем миксером;
4. Получившееся тесто необходимо выложить в формы и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Спустя 20 минут можно проверить готовы ли шоколадные маффины, достать их из печи и дать остыть.

Источник: sous-chef.ru