Key Lime Pie — класичний лаймовий пиріг із Флориди
Лаймовий пиріг — знаменитий американський десерт на основі соку лайма, жовтків та згущеного молока. Назва Key Lime Pie походить від сорту лайма Key lime, який росте на архіпелазі Флорида-Кіс (Florida Keys) — на південно-східному узбережжі США. Палата представників і Сенат штату Флорида офіційно затвердили цей десерт «офіційним пирогом штату Флорида».
Класичний рецепт лаймового пирога передбачає використання згущеного молока з цукром, оскільки свіже молоко тривалий час було рідкістю на Флорида-Кіс до появи сучасних методів зберігання та доставки.
Рецепт лаймового пирога
Інгредієнти:
- Печиво бісквітне або крекер — 250 г
- Вершкове масло — 100 г
- Згущене молоко — 700 г
- Сметана — 130 г
- Сік лайма — 175 мл
- Цедра лайма — 1 ч. л.
Приготування:
Основа: Подрібніть печиво або крекери у блендері та змішайте з розтопленим вершковим маслом. Утрамбуйте суміш у форму діаметром 21–22 см, формуючи бортики.
Розігрійте духовку до 175°C.
Начинка: У глибокій мисці з'єднайте згущене молоко, сметану, сік лайма та цедру. Добре перемішайте вінчиком або лопаткою до отримання однорідної маси.
Випікання: Вилийте начинку на основу з печива. Запікайте пиріг 5–8 хвилин. Важливо уважно стежити: щойно на поверхні з'являться невеликі пухирці, одразу дістаньте пиріг із духовки.
Охолодження: Дайте пирогу повністю охолонути, потім поставте його в холодильник до повного застигання.
Подача: Перед подачею можна прикрасити пиріг збитими вершками та часточками лайма або подати з морозивом для ще насиченішого смаку.
