Дайкірі — рецепт класичного коктейлю-аперитиву
Дайкірі — знаменитий коктейль кубинського походження, до класичного складу якого входять лише три основні інгредієнти: білий ром, сік свіжого лайма та тростинний цукор. Освіжаючу версію напою готують з додаванням льоду.
Дайкірі з'явився на Кубі в другій половині XIX століття. Справжні обставини виникнення цього коктейлю оповиті легендами, однак одна з найпопулярніших версій пов'язана з іменем англійського моряка Ернеста Шеклфорда. За переказами, прибувши на Кубу, він був здивований смаком місцевого рому, який здався йому надто міцним і грубим. Щоб пом'якшити смак, моряк додав до рому цукор і сік лайма — так з'явився коктейль, що отримав назву «Дайкірі».
Згідно з іншою версією, створення напою пов'язане з американським інженером Дженнінгсом Коксом, який також перебував на Кубі та змішав ром із лаймовим соком і цукром. Назва «Дайкірі» походить від однойменного кубинського селища, де Кокс підібрав ідеальне поєднання інгредієнтів. Пізніше інженер познайомив із напоєм військового лікаря ВМС США, і незабаром про коктейль дізналися члени елітного офіцерського клубу у Вашингтоні. Так рецепт поширився в Америці.
Дайкірі вважався улюбленим коктейлем Ернеста Гемінгуея та Джона Ф. Кеннеді. Щоправда, Гемінгуей страждав на діабет, тому для нього готували особливу версію: з соком лайма та грейпфрута, вишневим лікером Мараскіно і подвійною порцією рому.
Як приготувати класичний Дайкірі?
Інгредієнти:
- білий ром — 60 мл
- свіжовичавлений сік лайма — 20 мл
- тростинний цукор — 10 г (2 чайні ложки без гірки) або 20 мл цукрового сиропу
- лід
Спосіб приготування:
Келих для подачі заздалегідь охолодіть льодом або в холодильнику. Перед наповненням він має бути порожнім і холодним.
У шейкер додайте лід, ром, сік лайма та тростинний цукор (або цукровий сироп).
Інтенсивно струшуйте близько 30 секунд, щоб цукор повністю розчинився. Якщо використовується сироп, достатньо 15–20 секунд.
Перелийте готовий коктейль через стрейнер в охолоджений келих. За бажанням прикрасьте кружечком лайма.
