Дайкири — рецепт классического коктейля-аперитива
Дайкири — знаменитый коктейль кубинского происхождения, в классический состав которого входят всего три основных ингредиента: белый ром, сок свежего лайма и тростниковый сахар. Освежающую версию напитка готовят с добавлением льда.
Дайкири появился на Кубе во второй половине XIX века. Реальные обстоятельства возникновения этого коктейля окутаны легендами, однако одна из самых популярных версий связана с именем английского моряка Эрнеста Шеклфорда. По преданию, прибыв на Кубу, он был удивлён вкусом местного рома, который показался ему слишком крепким и грубым. Чтобы смягчить вкус, моряк добавил в ром сахар и сок лайма — так появился коктейль, получивший название «Дайкири».
Согласно другой версии, создание напитка связано с американским инженером Дженнингсом Коксом, который также находился на Кубе и смешал ром с лаймовым соком и сахаром. Название «Дайкири» происходит от одноимённой кубинской деревни, где Кокс подобрал идеальное сочетание ингредиентов. Позже инженер познакомил с напитком военного врача ВМС США, и вскоре о коктейле узнали члены элитного офицерского клуба в Вашингтоне. Так рецепт получил распространение в Америке.
Дайкири считался любимым коктейлем Эрнеста Хемингуэя и Джона Ф. Кеннеди. Правда, Хемингуэй страдал диабетом, поэтому для него готовили особую версию: с соком лайма и грейпфрута, вишнёвым ликёром Мараскино и двойной порцией рома.
Как приготовить классический Дайкири?
Ингредиенты:
- белый ром — 60 мл;
- свежевыжатый сок лайма — 20 мл;
- тростниковый сахар — 10 г (2 чайные ложки без горки)
- или 20 мл сахарного сиропа;
- лёд.
Метод приготовления:
Бокал для подачи заранее охладите льдом или в холодильнике. Перед наполнением он должен быть пустым и холодным.
В шейкер добавьте лёд, ром, сок лайма и тростниковый сахар (или сахарный сироп).
Интенсивно встряхивайте около 30 секунд, чтобы сахар полностью растворился. Если используется сироп, достаточно 15–20 секунд.
Перелейте готовый коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал. По желанию украсьте кружочком лайма.
