Как испечь идеальный морковный торт? Делимся рецептом
Морковный торт — это вкусный и в то же время полезный десерт. В США он стал популярным на волне движения за здоровое питание. Его придумали в 1970-х годах как альтернативу тяжёлым тортам с обилием масляного крема.
Однако морковный торт настолько понравился американцам, что они даже придумали в его честь праздник — Национальный день морковного торта, который ежегодно отмечается 3 февраля.
На самом деле этот десерт имеет давнюю историю: похожие сладости готовили в Европе ещё в Средние века. Морковь содержит природный сахар, поэтому её начали использовать в выпечке вместо других подсластителей.
Рецепт морковного торта
Ингредиенты:
- Сахар — 2 стакана
- Растительное масло — 1,5 стакана
- Яйца куриные — 4 шт.
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сода — 2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Корица — 2 ч. ложки
- Морковь — 500 г
- Грецкие орехи — 120 г
- Сахарная пудра — 400 г
- Сливочный сыр — 350 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 60 г
Приготовление:
Возьмите большую металлическую миску, в которой будете взбивать ингредиенты для коржа. Вбейте в неё охлаждённые сырые яйца, добавьте сахар и влейте растительное масло. Тщательно взбейте миксером до получения светлой пышной массы.
В другой глубокой миске смешайте сухие ингредиенты. Просейте муку, чтобы насытить её кислородом — так корж получится более воздушным и рассыпчатым. Добавьте соду, соль и корицу. Хорошо перемешайте.
Не прекращая взбивать яичную массу, постепенно вводите сухие ингредиенты. В результате должно получиться тесто по консистенции, напоминающее сметану.
Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой тёрке, затем слегка отожмите лишний сок. Орехи измельчите ножом, в мясорубке, блендере или кофемолке. Добавьте морковь и орехи в тесто и снова перемешайте.
Возьмите разъёмную форму среднего размера и смажьте её растительным маслом, чтобы корж не прилипал. Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 170 °C около полутора часов.
Для приготовления крема в отдельной миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавьте ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Взбейте до однородной, слегка густой массы.
Полностью остывший бисквит разрежьте длинным тонким ножом на три коржа (при желании можно использовать кулинарную нить). Обильно смажьте каждый корж кремом и соедините их. Украсьте торт по своему вкусу и уберите в холодильник на пару часов для пропитки.
