Кокосовий торт із білим шоколадом: чому його так обожнює Том Круз

Кокосовий торт (англ. White Chocolate Coconut Bundt Cake) — кулінарний шедевр американської пекарні Doan’s Bakery. Він належить до категорії бандт-тортів — це випічка у спеціальній круглій формі з отвором у центрі.

Десерт вирізняється щільною текстурою: ніжний бісквіт зі шматочками солодкого білого шоколаду поєднується зі шарами крему з вершкового сиру та щедро посипається підсмаженою кокосовою стружкою. У холодильнику торт може зберігатися до 5 днів, а в морозильній камері — до 4 місяців.

Коли Том Круз був одружений із Кеті Голмс, саме вона познайомила його з цими ласощами. Відтоді актор став їхнім відданим шанувальником. Щороку на Різдво Круз відправляє цей торт у подарунок своїм друзям. Серед отримувачів — Кірстен Данст, Том Генкс, Анджела Бассетт, Розі О’Доннелл, Рене Зеллвегер, Джон Гемм та інші.

Якщо замовляти кокосовий торт через сервіс доставки Goldbelly, його вартість становить близько 140 доларів. У самій пекарні в Лос-Анджелесі десерт можна придбати приблизно за 66 доларів.

Якщо у вас немає можливості замовити улюблений торт Тома Круза, пропонуємо приготувати його вдома за нашим рецептом.

Інгредієнти

Для тіста:

• 3 склянки борошна
• 3 склянки цукру
• 6 яєць
• 125 г вершкового масла
• 240 г сметани
• 250 г кокосового борошна
• 100 г тертого білого шоколаду
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 ч. л. кокосового екстракту
• Розпушувач та дрібка солі

Для глазурі:

• 100 г вершкового сиру
• 25 г вершкового масла
• 2 склянки цукрової пудри
• 2 ст. л. сметани
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• Дрібка солі
• Підсмажена кокосова стружка для декору

Приготування

Тісто:

1. Збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до пишності. По одному додайте яйця, продовжуючи збивати. Потім вмішайте сметану, тертий білий шоколад, ванільний та кокосовий екстракти.
2. Окремо змішайте борошно, кокосове борошно, розпушувач і сіль. Поступово додайте суху суміш до основної маси та акуратно перемішайте до однорідності.
3. Викладіть тісто у змащену маслом форму для кексу. Випікайте при температурі 175 °C близько 120 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою — вона має виходити сухою. Після випікання залиште основу повністю остигати протягом кількох годин.

Глазур:

1. Змішайте вершковий сир, масло, ванільний екстракт і сіль. Збийте міксером до кремової текстури. Поступово додавайте цукрову пудру, потім сметану.
2. Покрийте торт глазур'ю та щедро посипте підсмаженою кокосовою стружкою.

Порада: Готовий торт краще залишити в холодильнику на ніч — так смак стане гармонійнішим, а текстура ніжнішою.