Кокосовый торт с белым шоколадом: почему его так обожает Том Круз

Кокосовый торт (англ. White Chocolate Coconut Bundt Cake) — кулинарный шедевр американской пекарни Doan’s Bakery. Он относится к категории бандт-тортов — это выпечка в специальной круглой форме с отверстием в центре.

Десерт отличается плотной текстурой: нежный бисквит с кусочками сладкого белого шоколада сочетается со слоями крема из сливочного сыра и щедро посыпается поджаренной кокосовой стружкой. В холодильнике торт может храниться до 5 дней, а в морозильной камере — до 4 месяцев.

Когда Том Круз был женат на Кэти Холмс, именно она познакомила его с этим лакомством. С тех пор актёр стал его преданным поклонником. Каждый год на Рождество Круз отправляет этот торт в подарок своим друзьям. Среди получателей — Кирстен Данст, Том Хэнкс, Анджела Бассетт, Рози О’Доннелл, Рене Зеллвегер, Джон Хэмм и другие.

Если заказывать Кокосовый торт через сервис доставки Goldbelly, его стоимость составляет около 140 долларов. В самой пекарне в Лос-Анджелесе десерт можно приобрести примерно за 66 долларов.

Если у вас нет возможности заказать любимый торт Тома Круза, предлагаем приготовить его дома по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 3 стакана сахара
• 6 яиц
• 125 г сливочного масла
• 240 г сметаны
• 250 г кокосовой муки
• 100 г тёртого белого шоколада
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. кокосового экстракта
• Разрыхлитель и щепотка соли

Для глазури:

• 100 г сливочного сыра
• 25 г сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Поджаренная кокосовая стружка для декора

Приготовление

Тесто:

Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Затем вмешайте сметану, тёртый белый шоколад, ванильный и кокосовый экстракты.

Отдельно смешайте муку, кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухую смесь к основной массе и аккуратно перемешайте до однородности.

Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекайте при температуре 175 °C около 120 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. После выпечки оставьте основу полностью остывать в течение нескольких часов.

Глазурь:

Смешайте сливочный сыр, масло, ванильный экстракт и соль. Взбейте миксером до кремовой текстуры. Постепенно добавляйте сахарную пудру, затем сметану.

Покройте торт глазурью и щедро посыпьте поджаренной кокосовой стружкой.

Готовый торт лучше оставить в холодильнике на ночь — так вкус станет более гармоничным, а текстура нежнее.