The Sourdough Mama: хлеб на закваске в виде цветов от Катрины Ниссен

Катрина Ниссен — мастерица, создающая хлеб на закваске в виде изящных цветов и бабочек. Её аккаунт под названием The Sourdough Mama стал популярным в социальных сетях, ведь такие съедобные шедевры действительно не могут оставить равнодушными.

В основе работы Катрины — техника художественного надрезания теста. Перед выпечкой она превращает поверхность будущей буханки в своеобразное полотно для создания сложных цветочных композиций. С помощью специального инструмента мастерица вырезает листья, стебли и лепестки прямо на тесте. Используя трафареты и даже верёвку, она придаёт хлебу оригинальные формы, которые покоряют онлайн-аудиторию.

Credit: the.sourdough.mama/Instagram

Ранее Катрина работала разработчиком учебных материалов, однако оставила карьеру, чтобы посвятить себя любимому хобби, которое со временем превратилось в успешный бизнес. Сегодня она проводит мастер-классы и делится своим искусством хлебопечения с учениками по всему миру.

В шоу Good Morning America Катрина рассказала, что увлечение хлебом помогло ей справиться с послеродовой депрессией. На своих курсах она обучает пекарей разного уровня работе с ферментацией и креативным техникам надрезания теста.

Безусловно, её сложные методы слишком трудоёмки для крупных пекарен, где ежедневно выпекаются сотни или тысячи буханок. Однако приготовить такой хлеб дома — для себя и своей семьи — может стать по-настоящему необычным и запоминающимся опытом.