The Sourdough Mama: хліб на заквасці у вигляді квітів від Катріни Ніссен

Катріна Ніссен — майстриня, яка створює хліб на заквасці у вигляді витончених квітів та метеликів. Її акаунт під назвою The Sourdough Mama став популярним у соціальних мережах, адже такі їстівні шедеври справді не можуть залишити байдужими.

В основі роботи Катріни — техніка художнього надрізання тіста. Перед випіканням вона перетворює поверхню майбутнього буханця на своєрідне полотно для створення складних квіткових композицій. За допомогою спеціального інструменту майстриня вирізає листя, стебла та пелюстки прямо на тісті. Використовуючи трафарети та навіть мотузку, вона надає хлібу оригінальних форм, які підкорюють онлайн-аудиторію.

Раніше Катріна працювала розробником навчальних матеріалів, проте залишила кар'єру, щоб присвятити себе улюбленому хобі, яке з часом перетворилося на успішний бізнес. Сьогодні вона проводить майстер-класи та ділиться своїм мистецтвом хлібопечення з учнями по всьому світу.

У шоу Good Morning America Катріна розповіла, що захоплення хлібом допомогло їй упоратися з післяпологовою депресією. На своїх курсах вона навчає пекарів різного рівня роботі з ферментацією та креативним технікам надрізання тіста.

Безумовно, її складні методи занадто трудомісткі для великих пекарень, де щодня випікаються сотні або тисячі буханок. Однак приготування такого хліба вдома — для себе та своєї родини — може стати справді незвичним та незабутнім досвідом.