Cholula

Cholula — мексиканський бренд гострих соусів, який з 2020 року належить компанії McCormick & Company (придбаний за угодою на близько 800 мільйонів доларів). Соус виробляють у місті Чапала, штат Халіско, Мексика, за родинним рецептом сім'ї Гаррісон, якому вже понад 100 років; за легендою, автором рецепту була кухарка на прізвисько Ла Чіла, яка готувала для родини Хосе Куерво. Основа соусу — суміш перцю арболь і пікін з додаванням оцту, часнику, куміну та орегано, що дає помірну гостроту (близько 1000–2000 за шкалою Сковілла) і насичений, трохи димний смак. Назву бренд отримав на честь стародавнього мексиканського міста Чолула в штаті Пуебла — одного з найдавніших безперервно заселених міст Північної Америки, хоча саме виробництво соусу з цим містом географічно не пов'язане. Пізнаваним символом бренду стала фірмова скляна пляшка з дерев'яним корком. У США соус вперше з'явився 1989 року в Остіні, штат Техас, а сьогодні продається у понад 20 країнах світу.