Джикама, огурец и манго с апельсином и чили (Pico de Gallo)

Испанцы называют это блюдо «петушиный клюв» за острый и резкий вкус сока лайма и порошка перца чили, которые добавляются в качестве пряностей и придают своеобразный вкус этой освежающей, острой закуске.
Обычно используют только джикаму и апельсины, но мы предлагаем вам добавить также ломтики огурца и манго. Если у вас есть ананас, то он тоже пойдет в дело.
Эта закуска хороша с текилой и другими освежающими и острыми коктейлями.

Ингредиенты:

• 2 больших джикамы (весом около 750 г)
• 2 больших огурца
• 1 большое и спелое манго
• 2 больших апельсина без косточек
• 1/3 стакана свежего сока лайма
• 1 чайная лока соли
• 1 свежий мелко нарезанный перец чили
• 3 лайма, нарезанных тонкими дольками
• 6 веточек мяты
• порошок чили
• соль

Очистите и нарежьте джикамы сначала на ломтики толщиной около 1 см, а затем брусочками длиной 7,5 см и шириной 1 см. Очистите огурец и нарежьте его такими же кусочками, как и лайм. Удалите семена. Очистите манго и нарежьте его ломтиками. Удалите с очищенного апельсина белые пленки и нарежьте его кружочками.

На большой тарелке аккуратно разложите брусочки джикамы, ломтики манго и огурца, кружочки апельсина. Сверху полейте соком лайма и посыпьте порошком чили, солью и нарезанным чили. Украсьте дольками лайма и веточками мяты.