Техасско-мексиканская подлива с тотопос (Dip Tex-Mex con Totopos)

Это быстрое и простое блюдо несет на себе следы мексиканского влияния. Оно также может быть использовано как подлива к сельдерею, моркови, сладкому перцу. Подавайте ее с пивом. 

Ингредиенты:

• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1 стакан измельченного американского сыра
• 2 столовые ложки мелко нарезанного консервированного перца чили
• 2 столовые ложки мелко нарезанного стручкового красного перца
• чипсы из кукурузных тортильяс 

Смешайте два сорта сыра и поставьте кастрюльку на водяную баню. Держите на ней, постоянно помешивая, до тех пор пока сыр не расплавится. Можно также смешать сыр в жаропрочной посуде и поставить ее на 2—3 минуты в мникролновую печь.
Добавьте в расплавленный сыр чили и мелко нарезанный красный перец и хорошо перемешайте.
Перед подачей на стол налейте подливку в маленькую тарелочку и поставьте в середину большой тарелки с чипсами.