Гострий кукурудзяний хліб із сиром та халапеньйо від Pain Is Good

Кукурудзяний хліб (corn bread) — класична американська випічка з кукурудзяного борошна або спеціальної суміші, трохи солодкувата, з щільною, але вологою текстурою, що нагадує щось середнє між хлібом і кексом. Традиційно подають до чилі, барбекю чи просто як самостійну закуску. У цьому рецепті класику "прокачали" гострим соусом Pain Is Good Jalapeno Hot Sauce, свіжим перцем і сиром чеддер — вийде пряний, ситний і дуже ароматний хліб з приємною гостринкою.

Інгредієнти

• 60 мл гострого соусу у Pain Is Good Jalapeno Hot Sauce
• 240 мл сметани
• 160 мл молока
• 2 яйця
• 115 г вершкового масла — розтопленого
• 430-450 г готової суміші для кукурудзяного хліба 
• 1 ст. ложка цукру
• 2 перці халапеньйо — нарізати кубиками, за бажанням видалити насіння, якщо хочеться менше гостроти
• 115 г сиру чеддер — тертого

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. У великій мисці змішайте сметану, молоко, яйце, розтоплене масло та гострий соус.
3. Додайте суміш для кукурудзяного хліба та цукор, перемішайте до однорідності — не перемішуйте занадто довго.
4. Додайте нарізані халапеньйо та тертий сир, перемішайте лише до з'єднання інгредієнтів.
5. Змастіть форму розміром приблизно 23×23 см, вилийте тісто, розрівняйте поверхню.
6. Випікайте при 200°C 20-30 хвилин, або поки хліб не стане золотисто-коричневим і ніж/зубочистка, вставлені в центр, не виходитимуть чистими.